Recept: Filátka z nilského okouna s bramborovými lupínky a pečenými rajčátky
Ingredience – 2 porce
3 snítky tymiánu
2 dcl panenského olivového oleje
1/2 citrónu, nakrájeného na plátky
sůl, pepř
2 snítky keříčkových rajčat (asi 20 ks celkem)
5 brambor ve slupce, ideálně nových
Postup
Osušené filety osolíme a opepříme, poklademe kolečky citrónu a položíme je na pečicí papír na hlubší plech. Vedle nich uložíme snítky s rajčátky (směřujícími vzhůru) a poslední třetinu plechu zaplníme bramborami (neloupanými) nakrájenými na co nejtenčí plátky tak, aby se vzájemně překrývaly. Na vše poklademe větvičky tymiánu. Pečeme v troubě na 200 °C po 20–25 minut. Jíme s chutí, klidně rovnou z plechu.
Další recepty, kulinářské trendy pro rok 2018, reportáž z řeznictví i rozhovory najdete v gastrospeciálu REFLEXU, který koupíte od 26. března 2018!
Speciál Velká jízda v kuchyni • Foto Archív
