Losos v likéru? Netradičním receptem překvapíte každou návštěvu | Reflex.cz
nahoru

Losos v likéru? Netradičním receptem překvapíte každou návštěvu

red21. února 2018 • 09:58
Losos s likérem
Losos s likérem
• foto: 
Archiv

Inspirujte se exkluzivním receptem šéfkuchaře restaurace Grand Cru, Jana Punčocháře, který připravil marinovaného lososa v Baileys.

Marinovaný losos v kávě s Baileys a datlemi

Ingredience:

600 g filet lososa

300 g soli

150 g třtinového cukru

50 g kávových zrn

2 ks badyánu

3 snítky tymiánu

1,5 dcl Baileys Original

1 ks limety

1 dcl extra virgin olivového oleje

8 ks větších datlí

100 g jablka

Černější než černá! V Jižní Koreji otevřeli nejtmavší budovu na světě

Postup:

1) Filet lososa omyjte a osušte.

2) V hmoždíři rozdrťte kávu s badyánem a přidejte do směsi sůl i cukru.

3) Lososa zakápněte Baileys, řádně zasypte připravenou směsí a vymačkejte limetu. Nechte marinovat pod fresh folií dvě a půl hodiny v lednici.

4) Marinovaného lososa vyjměte z lednice a omyjte.

5) Nakrojte plátek asi 1 cm široký a položte na připravený talíř.

6) Datle vypeckujte, rozpulte a zalijte Baileys, limetovou šťávou a olivovým olejem. Marinované datle položte na lososa, přidejte nakrájené jablíčko a pokapejte limetovou šťávou a olivovým olejem.

Skvělé spojení umění a techniky: Roztančené kovové válce vytváří pohyblivé sochy během…
Šílené video: Adriana Krnáčová a Eliška Kaplicky-Fuchsová jedou MHD a mudrují, jak…

red


Klíčová slova: recept, alkohol, vaření


Vybíráme z placeného obsahu
PREMIUM X Národní divadlo: Dům stavěný z největších ideálů aneb Služba i posluha ve „zlaté kapličce“
PREMIUM X Karel Steigerwald: Jirásková, Švorcová, Chramostová aneb Tři herečky v románu, který nenapíšu
PREMIUM X Zelený Raoul: Oplození, slepice a teď i smrt. Přejete si i pohřeb od Andreje Babiše?
PREMIUM X Řidičák na psy: Moderní lidé nevědí, jak se chovat ke psům, a tím je ničí
PREMIUM X Nový feudalismus na postupu: Klimatická opatření mohou Evropu přivést k hladomoru

Diskuse ke článku

 

Nejčtenější komentáře
Články odjinud
Nejčtenější