V kýženém efektu kávy hraje klíčovou roli hnědá tuková tkáň. Vědci z londýnské Queen Mary University nejprve testovali účinky kofeinu na hnědou tukovou tkáň v laboratorních podmínkách. Zjistili, že v ní kofein skutečně posiluje spalování energie. To posléze potvrdilo i testování s lidskými dobrovolníky.
Kávě a kofeinu se připisují příznivé účinky i zdravotní rizika. Dlouho byl kofein spojován se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Nedávný výzkum však ukázal, že ani konzumace pětadvaceti šálků kávy denně nemá za následek výraznější kornatění tepen. Káva také napomáhá udržovat střeva v pohybu a může prodlužovat život.
