Proč nás čeká další zdražování? Letos si spotřebitelé připlatí za mlékárenské výrobky
Čtěte Reflex v Googlu přednostně
Nastavte si Reflex jako preferovaný zdroj a naše články uvidíte ve vyhledávání výš.
Světový den mléka, který každoročně připadá na 1. června, nemalá část veřejnosti se zajímá, jak se budou letos ceny mléka a mlékárenských výrobků vyvíjet a kolik za ně zaplatí. Mlékárenské výrobky totiž patří mezi nejčastěji nakupované potraviny, roční spotřeba mléka a produktů z něj na osobu a rok činí 261 kilogramů, což mimochodem řadí ČR nad průměr EU. I proto bylo loni jedním ze symbolů zdražování potravin v naší zemi máslo, které se v období před koncem roku prodávalo za historicky nejvyšší ceny.
I když cena másla od té doby mírně klesla, ceny základní vstupní suroviny – mléka, rostou i v letošním roce (v dubnu letošního roku byly v porovnání se stejným měsícem loňského roku vyšší téměř o 20 procent), a podle předpokladů tuzemských mlékáren tomu bude pravděpodobně i nadále. To ovšem znamená, že postupně dále mírně porostou i ceny sýrů, jogurtů a také právě másla, které tak bude nadále – z cenového hlediska, skoro až luxusním výrobkem. Přesto je vhodné zdůraznit, že mlékárenské produkty představují pro lidský organismus, a zejména pro děti, prokazatelná a značná pozitiva, zejména při růstu kostí, ale i svalů a při obecné podpoře imunity. Bílkoviny živočišného původu (proteiny) jsou přitom pro člověka nenahraditelné, jak zdůrazňují mnozí lékaři, například imunolog Jan Krejsek z Fakultní nemocnice v Hradci Králové. To se ostatně projevilo i v mlékárenských produktech nedávno oceněných jako novinka roku 2025 – čtyři z pěti z nich mají ve svých názvech výraz protein.
Zpět ale k předpokládanému vývoji cen, například s ohledem na blížící se letní období, kdy klesá tučnost mléka, čímž rostou náklady na výrobu másla, protože to je v podstatě jen onen mléčný tuk, a právě jeho nedostatek byl loni hlavním důvodem rekordního růstu cen. Letos je ale situace přece jen lepší. V ČR se například zvýšily počty dojnic a mlékárny nakupují od zemědělců o něco více mléka, takže tuku bude více, a také podíl tuku v mléce je letos o něco vyšší, i když to se v létě změní. Ve hře je kromě toho omezení exportů produkce z EU jako důsledek ne zatím zcela jasných celních bariér, od června bude také omezen dovoz některých zemědělských komodit z Ukrajiny, což může vyústit k vyšším zásobám (nejen) mléka v EU, a omezit tak tlak na růst cen. Vše proto nasvědčuje předpokladům, že i když ceny mléka, másla a mlékárenských produktů mírně, v řádu jednotek procent, i nadále porostou, tak velké cenové šoky jako loni spotřebitele v ČR pravděpodobně nečekají.
Nebude to ale jen evropská produkce, která podraží. Opětovně lze kvůli nepřízni počasí očekávat nárůst cen kakaa nebo kávy, i když na burzách letos ceny kakaa často klesaly. Do cen některých masných výrobků se také promítnou a již se promítá počátkem letošního roku výrazné zvýšení cen hovězího masa, které v dubnu letošního roku meziročně kromě vajec nejvíce zdražilo. Obecně se tak zdá, že to bude zejména živočišná produkce, tedy maso a mléko, za kterou si spotřebitelé více připlatí.
