JITKA RÁKOSNÍKOVÁ, „šéfová přes jídlo“ (food director) měsíčníku Apetit, mi učarovala mimo jiné svým článkem o tom, kterak kvůli creme brulée, lahodné tradiční francouzské vanilkové pochoutce s karamelovou krustičkou, obíhala nejvybranější pražské šéfkuchaře. Z jejich rad sestavila „absolutní recept“. Ten pak završila ráznou radou, že pro dokonalou karamelizaci polevy lze doma použít nejlépe restaurátorskou opalovací pistoli. Takhle se má psát o jídle!
Tento článek je součástí balíčku PREMIUM.
Odemkněte si exkluzivní obsah a videa!
