Odhadovat vývoj spotřebitelských cen potravin bylo vždy poměrně složité. Nyní je to ale ještě větší sázka do loterie, protože na ceny působí stále více protichůdných faktorů, a navíc je zavádějící prognózovat jejich ceny jako celek, neboť vývoj v jednotlivých kategoriích letos bude odlišný.
Je také třeba rozlišovat meziroční a meziměsíční vývoj cen. Zatímco v meziročním srovnání budou vzhledem k vysoké srovnávací základně z loňska ještě pár měsíců výrazně klesat, v meziměsíčním „on-line“ srovnání by měly spíše stagnovat nebo v některých případech mírně, byť třeba dočasně, růst. Stejně tak je nutné odlišovat pokles či nárůst cen zemědělských surovin a cen spotřebitelských – do nich se totiž promítá vývoj zemědělských cen až s časovým odstupem, často v řádu měsíců, například u cen masa, ale i pekárenské produkce. Kromě toho se ceny zemědělských surovin promítají do konečných cen variabilně – například u cen potravinářského obilí jde o 10 až 20 procent, ceny mléka se do cen produktů z mléka promítají až 60 procenty. Totéž platí pro spotřebitelské ceny ovoce a zeleniny.
Tento článek je součástí balíčku PREMIUM.
Odemkněte si exkluzivní obsah a videa!
