nahoru

Příprava jídla je vášeň, která potřebuje motor. Ideální je ten hudební

Darina Křivánková26. srpna 2017 • 08:30
Hudba může během některých činností – třeba během vaření – zafungovat jako povolený doping.  Zvlášť když vaříte ve velkém.
Hudba může během některých činností – třeba během vaření – zafungovat jako povolený doping. Zvlášť když vaříte ve velkém.
• foto: 
Darina Křivánková

Je řada činností, které si přímo koledují o to, abychom jejich úspěšnost podpořili nějakou jinou aktivitou. Platí to bohužel i naopak. Jedním z důvodů, proč mě po dlouhých letech začalo frustrovat psaní, byla nutnost úplného soustředění a ponoření do věci. Naopak vaření si fantasticky rozumí zejména s poslechem hudby. Skvělá zpráva…

A neplatí to jen pro vaření. Je známo, že řada chirurgů poslouchá hudbu přímo na operačním sále. Teď ani v nejmenším nesrovnávám, ale činnosti vyžadující jemnou motoriku a soustředění na jednotlivé manuální kroky vysloveně svědčí, když ji podpoří libý zvukový vjem. Zkrátka jde o to, že je v tu chvíli mozek harmonicky zaměstnán a funguje vyváženě a dynamicky. Samozřejmě pokud vám do uší zní něco, co máte rádi a v danou chvíli vám to vyhovuje.

Je v tom něco intimního

Pro řadu nadšených domácích kuchařů je právě spojení oblíbené činnosti a hudby tím, co probouzí skutečnou vášeň a kreativitu. Je v tom něco poměrně intimního, člověk se uzavře ve svém světě, vytyčí si úkol, který je samozřejmě náročnější než vajíčková pomazánka nebo párek s hořčicí, a tvoří. (Ano, vcelku neskromně považuji náročnější kuchařinu za tvorbu, k níž je třeba zapotřebí talent.) Mimo jiné i proto řada těchto lidí nikdy nepřekročí hranici do profesionálního kuchařského světa, protože by se ze svobodné vášně stala nesmírně náročná povinnost, během jejíhož vykonávání například nelze poslouchat hudbu. Ačkoli tohle platí jak kde.

Poklad v pangejtu: Černý bez jako lékárna na spoustu neduhů
Darina Křivánková 16. srpna 2017 • 12:23

Poklad v pangejtu: Černý bez jako lékárna na spoustu neduhů

Třeba kanadský šéfkuchař Chuck Hughes je proslulý svou vášní pro muziku a kolegy si vybírá mimo jiné i podle hudebního vkusu. Jeho televizní cooking show má pro každý díl pečlivě sestavený playlist, který si divák může stáhnout. Když vydával Martin Škoda svou první kuchařku, u každého receptu uváděl doporučenou skladbu. Jídlo a muzika spolu prostě souvisejí. Možná bych šla tak daleko, že bych si troufla tvrdit, že podle hudebního vkusu lze odhadnout kreativitu a potenciál kuchaře.

V mém případě platí, že hudbu používám

při vaření jako mentální, energetický a rytmický pohon. Čím větší objemy vařím, tím rychleji musím pracovat a také dlouho vydržet v kondici. Na to skvěle fungují například Daft Punk nebo Gorillaz, pokud musím sladit dohromady spoustu činností, je to ideální doprovod. Naopak když dělám něco z náročnější

cukrařiny, kdy jsou podstatná přesná množství i časy a také soustředění na každý pohyb, vyhovuje mi mírně dynamický Bach, Vivaldi či Mozart. Pokud jde o vánoční pečení, rozhodně nepreferuji koledy, ale jako ideální se mi jeví swing. Je v něm spousta radosti a cosi

domácky konejšivého. Každopádně si vaření bez hudby neumím představit, vnímám to takřka jako rituál. Pokud hudba nehraje, nenamažu si ani chleba s máslem. Tedy pokud nehraje ta správná hudba. A co hraje ve vaší kuchyni?


Recept: Špenátový quiche s cherry rajčaty a kozím sýrem

Z hlediska hudebního doprovodu je velmi podstatné, jestli pečete jeden quiche, nebo šest. A nejde jen o objem času, ale i vydanou energii, kterou je třeba něčím dobít. V tom-

hle případě to bylo několik alb od Basement Jaxx. Myslím, že jsem to stihla během poslechu Kish Kash a Crazy Itch Radio, ale jen díky tomu, že mám velkou troubu a mohla jsem péct slané koláče po dvou.

Práci si usnadněte použitím hotového křehkého těsta, které i s papírem rozprostřete do koláčové formy. Spařte pět velkých hrstí špenátu, důkladně ho vyždímejte a pokrájejte. Nastrouhejte nahrubo 150 g ementálu a spolu se špenátem sýr rovnoměrně rozprostřete na těsto. V misce rozšlehejte tři vejce a 150 ml tučné smetany, důkladně osolte, opepřete a nalijte na sýr se špenátem. Na vrch koláče naskládejte hrst cherry rajčat překrojených na poloviny a na kolečka pokrájený kozí sýr s bílou plísní. Pečte 50 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.

Švýcarský řetězec začne prodávat hamburgery z moučných červů
Karel Steigerwald: Cvrčci z Bruselu, chroust český
Karel Steigerwald 11. srpna 2017 • 15:57

Karel Steigerwald: Cvrčci z Bruselu, chroust český



Klíčová slova: quiche, špenát, jídlo, hudba


Senátní a komunální volby 2018

Průvodce senátními volbami Průvodce komunálními volbami Jak křížkovat v komunálkách Jak volit do Senátu Jak se stát členem volební komise Jak získat voličský průkaz

Průběh voleb a výsledky budete moci sledovat v online přenosu. Nevíte, k čemu máme horní komoru parlamentu? Podívejte se na video, které pravomoci Senátu vysvětluje. Víte, jakých 27 obvodů letos volí senátory? V některých velkých městech se volí zároveň zastupitelstvo města i městské části. Aktuality a další informace najdete ve speciálech komunální volby a volby do Senátu.


Diskuse ke článku

 

Kurzy měn
25,550
21,740
28,630
Nejčtenější komentáře
INFO.CZ
E15
Nejčtenější