Zírání do lednice snídani nevykouzlí: 10 tipů, jak ráno nakrmit rodinu a nezbláznit se u toho

ingredience

4 porce

180 g quinoy

500 ml vody

1 lžíce medu (20 g)

1 g soli

na ovocnou ricottu

1 ricotta (250 g)

1 lžíce polotučného mléka (20 ml)

1 lžíce medu (20 g)

150 g borůvek

150 g malin

Quinoa je naším miláčkem v kuchyni. Její chuť je příjemně ořechová, křupavá a nejen ve slaných pokrmech dokáže udělat spoustu dobra. My si ji teď připravíme na sladko společně s ricottou a ovocem.

Příprava

Začneme uvařením quinoy. Tu nejprve propláchneme v horké vodě (nebude pak hořká) a necháme ji vařit v dvojnásobku vody s troškou soli přibližně 15–20 minut.

Mezitím si můžeme připravit sladkou ricottu. Nejprve ji smícháme s medem a troškou mléka. Pak k ní přidáme čerstvé ovoce – výborně se hodí borůvky, maliny, ostružiny nebo třeba i nakrájené meruňky či broskve.

Jakmile je quinoa hotová, slijeme ji a vmícháme med. Poté si ji rozdělíme do jednotlivých misek a navrch přidáme ovocem ochucenou ricottu. Je to velmi jednoduché a tak moc dobré.

ingredience

4 porce

na palačinky

300 g sýra cottage

3 vejce M

120 g špaldové hladké mouky

1 špetka kypřicího prášku (3 g)

1 lžička moučkového cukru (5 g)

1 g soli

na doladění

250 g polotučného tvarohu

1 lžíce mléka (10 ml)

80 g jahodové marmelády

200 g čerstvého ovoce

Palačinky se dají připravit na tisíc a jeden způsob a nám ve sbírce palačinkových receptů chyběly právě tyto ze sýra cottage. Víte, je to vlastně geniální zakomponování cottage, plného bílkovin, do něčeho tak tradičního, jakou jsou palačinky?

Příprava

Vůbec se nebojte, že by nebyly palačinky pěkně hebké. My toho docílíme tak, že do mixovací nádoby dáme sýr cottage (doporučujeme tekutější variantu), vejce, špetku soli a také cukr. Rozmixujeme do hladka, postupně přisypeme mouku a také malou špetičku kypřicího prášku. Pokud by se vám těsto zdálo příliš husté (záleží na savosti mouky a hustotě sýra cottage), můžete ho naředit kapkou vody nebo mléka.

Necháme ho chvíli (cca 5 minut) odpočinout a mezitím si připravíme náplň – tvaroh rozmícháme se lžící mléka do hladka a připravíme si čerstvé ovoce a marmeládu. Toto byla u nás doma nejoblíbenější palačinková kombinace.

Rozpálíme menší pánev – menší je v tomto případě lepší volba, protože těsto je křehké a na menší pánvi se palačinky lépe otáčejí bez rizika trhání.

Do pánve dáme maličko tuku a rozetřeme ho ubrouskem. Jakmile je pánev dost rozpálená, nalijeme naběračkou těsto a krouživým pohybem ho rozlijeme do všech stran. Smažíme na mírném plameni do zlatova a poté obracečkou otočíme.

Polovinu palačinky pomažeme tvarohem, druhou polovinu troškou marmelády a překlopíme na čtvrtiny. Ozdobíme čerstvým ovocem a můžeme servírovat.

ingredience

4 porce

4 plátky kváskového chleba (4 × 70 g)

4 lžíce krémového sýra (80 g)

100 g kuřecí šunky

6 vajec M

2 lžičky celozrnné hořčice (10 g)

1 lžíce olivového oleje (20 ml)

na doladění

1 mrkev (100 g)

½ okurky (200 g)

Opět budeme chystat skvělé jídlo, které v případě ranní nestíhačky můžeme zaklapnout, popadnout a utíkat, případně si ho schovat do krabičky do práce nebo dětem do školy. Nebojte se, budeme potřebovat jen pár minut a skvělá, vydatná snídaně nebo i svačina bude na světě.

Příprava

K ruce si připravíme všechny ingredience, aby nám to odsýpalo. Chleby nakrájíme na plátky, plátky rozpůlíme a pomažeme krémovým sýrem, poklademe šunku a jdeme na omeletu.

Do pánve dáme rozehřát trošku oleje, mezitím si rozklepneme vajíčka a dobře je rozšleháme. Poté je dáme do pánve a necháme pozvolna smažit. Jakmile se začnou odlepovat kraje a budou mít zlatavou barvu, otáčíme obracečkou a ještě chvilku smažíme (z druhé strany zpravidla stačí opravdu jen minutka).

Omeletu vyndáme z pánve, rozkrojíme na čtvrtiny a přidáme na připravené chleby. Potřeme celozrnnou hořčicí, přidáme k tomu ještě čerstvou zeleninu a můžeme jíst… nebo jít.

ingredience (4 porce)

8 vajec M

na bylinkový jogurt

400 g 10% řeckého jogurtu

2 stroužky česneku (10 g)

1 špetka římského kmínu (5 g)

1 lžíce olivového oleje (20 ml)

1 hrst kopru (10 g)

1 malá špetka soli (3 g)

na pikantní olej

2 lžíce olivového oleje (40 ml)

1 lžička červené papriky (5 g)

1 špetka chilli (5 g)

1 malá špetka soli (3 g)

na doladění

4 hrsti cherry rajčat (400 g)

4 plátky kváskového chleba (4 × 60 g)

Ač recept může znít elmi exoticky, není se čeho bát. Tato super rychlá snídaně je vlastně fakt luxusní dobrotou, kterou si zasloužíme! Všichni. A tak vzhůru do toho.

Příprava

Začneme jogurtem, který smícháme s nasekaným koprem, prolisovaným česnekem (ještě lépe, když ho utřete nožem s troškou soli), drceným římským kmínem, solí a zjemníme troškou olivového oleje. Jogurt můžeme rovnou rozdělit do hlubokých talířů. Na něj pak budeme servírovat vejce a také pikantní olej.

Do ohřátého olivového oleje přidáme červenou papriku a také chilli (zde s rozvahou, ať to pro vás není moc ostré, případně úplně vynechte). Olej také lehce osolíme.

A teď hlavní hvězdy celého pokrmu. V rendlíku necháme vařit přibližně 1–2 litry vody – důležité je, aby byla hladina dostatečně vysoká a vajíčko ve vodě bylo ponořené. K vodě přidáme ocet a přivedeme k varu. Plamen poté stáhneme na minimum, protože nechceme, aby voda bublala.

Jednotlivá vejce si rozklepneme postupně do misky. Ve vodě uděláme lžící vír, do kterého vejce z misky opatrně vložíme. Lžící pak ještě opatrně víříme kolem vejce, aby se hezky zatáhlo. Na mírném plameni vaříme 2–3 minuty a poté opatrně vyjmeme děrovanou lžící.

Vejce položíme na připravený jogurt a zakapeme pikantním olejem. K tomu dobrý chléb a zelenina a naprostá lahoda je na světě.

ingredience (4 porce)

8 kukuřičných tortill (8 × 40 g)

300 g kimči

150 g libové šunky

100 g tvarohu

4 lžíce majonézy (100 g)

na doladění

1 okurka (400 g)

4 hrsti cherry rajčat (400 g)

Spojení kimči a šunky v zapečené tortille je naprosto geniální, příjemně pikantní start dne! Jen si to představte, jak vše krásně křupe a v ústech se vám rozplývá velmi specifická chuť tohoto fermentovaného zázraku.

Příprava

K ruce si připravíme tortilly, šunku a také kimči. Aby byl výsledek krásně krémový a jemný, smícháme si v mističce tvaroh s majonézou. Na jednu polovinu každé tortilly rozetřeme nejdříve připravenou směs polotučného tvarohu a majonézy, poté na ni položíme plátky šunky a nakonec přidáme porci kimči. Tortillu opatrně přehneme na půl a necháme ji na suché, rozpálené pánvi zapéct z obou stran do zlatova. K tortille si ještě přidáme čerstvou zeleninu a jdeme se do toho všeho zakousnout.

ingredience (4 porce)

8 tmavých toustis (8 × 45 g)

6 vajec M

120 g kuřecí šunky

100 g 30% sýra gouda

2 rajčata (200 g)

1 hrst čerstvých bylinek – bazalka, oregano (10 g)

1 malá špetka soli (3 g)

1 lžička olivového oleje (5 ml)

Představte si do křupava zapečené toustis s plátkem šunky, rozteklý sýr a krásně nadýchaná míchaná vajíčka – toto je snídaně, kterou si zaslouží naprosto každý z nás.

Příprava

K ruce si vezmeme toustis a rozkrojíme je na půl. Na jednu polovinu pečiva přidáme plátky sýra, na druhou šunku a dáme všechno rozpéct přibližně na 10 minut do trouby na 200 °C nebo do horkovzdušné fritézy, kde to půjde ještě o kousek rychleji. Mezitím si připravíme míchaná vajíčka. V misce je dobře rozšleháme se špetkou soli a s nasekanými bylinkami. Vajíčka smažíme na trošce oleje a to velmi pozvolna a neustále je stěrkou stíráme ode dna a krajů pánve směrem ke středu. Jakmile začnou tvořit jemné, sametové kousky, ale stále jsou krásně lesklá a polotekutá, plamen vypneme a přendáme je na talíř, aby se už dál nevařila. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Když máme toustis krásně rozpečené, pustíme se do plnění. Na spodní poloviny se sýrem rovnoměrně rozložíme nadýchaná míchaná vajíčka, přidáme plátky rajčat a celé to zaklapneme druhou polovinou se šunkou. Poté už budeme jen společně zakusovat, křupat a užívat si tuto dobrůtku.

ingredience (4 porce)

na míchaná vajíčka

8 vajec M

1 cibule (100 g)

50 g sušených rajčat

50 g 30% sýra eidam

1 g soli

1 lžíce olivového oleje (20 ml)

na doladění

100 g listového salátu

4 plátky kváskového chleba (4 × 80 g)

Míchaných vajíček není nikdy dost a není se čemu divit, protože jsou chuťově vynikající a skvěle zasytí. Což si je tentokrát vyšperkovat troškou sušených rajčat a také sýrem? Budou šmrncovní a za 10 minut vás na stole bude čekat super snídaně.

Příprava

Začneme cibulkou – nakrájíme ji na drobné kostičky a na rozehřátém olivovém oleji ji na středním plameni pozvolna osmahneme do zlatova. Mezitím nakrájíme sušená rajčata na menší kousky a sýr nastrouháme nebo nakrájíme na drobné kostičky. K osmahlé cibulce přidáme sušená rajčata a krátce promícháme. Vajíčka rozklepneme, osolíme a přidáme ke směsi na pánvi. Na mírném plameni pomalu mícháme – čím pomaleji, tím krémovější výsledek. Těsně před dokončením vmícháme sýr a necháme ho lehce roztát. Vajíčka už klidně můžeme úplně stáhnout z plamene. Podáváme s kvalitním kváskovým chlebem a čerstvou zeleninkou.

ingredience (4 porce)

12 plátků toastového chleba (12 × 20 g) 4 lžíce nutelly (60 g) 200 g banánu (cca 2 celé) 2 vejce M 300 g polotučného tvarohu

Představte si to – krásně křupavý toast se vám rozplývá na jazyku, chuťové buňky pomalu, ale jistě rozpoznávají nutellu a banán… Věřte mi, že u tohoto receptu jsme málem plakaly dojetím.

Příprava

Tvaroh smícháme společně s vejci do hladka a pomažeme jím polovinu toastů. Druhou polovinu potřeme nutellou. Banán nakrájíme na plátky, poklademe jimi natřené toasty a přiklopíme druhou polovinou. Takto zapečeme v horkovzdušné fritéze nebo v troubě na 200 °C po dobu 10 minut. Jíme ještě teplé a křupavé.

ingredience (4 porce)

na pomazánku

1 větší avokádo (300 g)

100 g polotučného tvarohu

1 malá špetka soli (3 g)

1 špetka pepře (1 g)

2 lžíce bylinkového pesta (20 g)

na doladění

6 krajíců kváskového chleba (6 × 70 g)

2 rajčata (200 g)

2 hrsti polníčku nebo jiného salátu (20 g)

Avokádová pomazánka je vždycky dobrá volba. Co kdyby- chom si k tomu přidali ještě trošku pesta, díky kterému do ní dostaneme celou paletu různých chutí navíc? Za nás rozhodně skvělá volba.

Příprava

Nejprve se vrhneme na avokáda. Opláchneme je, podélně rozřízneme kolem pecky a otočením obou polovin proti sobě je oddělíme. Nůž opatrně zasekneme do pecky, kterou tak snadno vyjmeme. Lžící vydlabeme celou měkkou dužinu do misky a vidličkou ji pečlivě rozmačkáme na jemnou kaši. Hned na začátku ji lehce osolíme a opepříme. K rozmačkanému avokádu přidáme polotučný tvaroh a bylinkové pesto. Pokud budeme mít po ruce domácí pesto (vyrobené prostým rozmixováním hromady čerstvých bylinek, špetky soli a olivového oleje), bude to ještě lepší. Všechno lžící důkladně promícháme v hladkou krémovou pomazánku. Rajčata omyjeme a nakrájíme je na tenké plátky. Polníček nebo jiný čerstvý salát propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Krajíce chleba namažeme pomazánkou, navrch poklademe plátky šťavnatých rajčat a zasypeme hrstí svěžího křupavého polníčku. Tahle blesková ranní dokonalost je hotová.

ingredience (4 porce)

1 větší cuketa (500 g)

300 g kukuřice

2 vejce M

50 g parmezánu

100 g anglické slaniny

150 g kukuřičné mouky

1 kypřicí prášek (12 g)

na doladění

100 g listového salátu

2 rajčata (200 g)

½ okurky (200 g)

1 lžíce olivového oleje (20 ml)

1 lžička citronové šťávy (5 ml)

1 g soli

Vlastně se budeme trošku opakovat, protože podobný recept najdete už v naší Velké večeřové bichli. Tito kukuřičáčci budou o trošku lehčí, aby nás po ránu zasytily, ale nezaplácaly. A ještě je vylepšíme cuketou, díky které budou o krok nadýchanější. Nemusíte mít strach, i tyto lívanečky zvládnete připravit během rána. Případně si je nachystáme už večer a ráno je jen lehce ohřejeme. Rozhodně se nebudeme bát vzít si je třeba i jako skvělý oběd s sebou do práce.

Příprava

Začneme cuketou. Omyjeme ji, lehce oškrábeme (mladší cukety někdy ani nemusíme loupat) a nastrouháme na hrubo. Jemně ji osolíme, aby cuketa pustila vodu. Ve větší míse vyšleháme vajíčka společně s kukuřičnou moukou a kypřicím práškem. Přidáme také na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, na jemno nastrouhaný parmezán a slitou kukuřici. Všechno spolu promícháme. Cuketu přendáme do sítka a velmi dobře ji rukama vyždímáme, abychom se zbavili přebytečné vody. Poté ji přidáme do připravené směsi a naposledy promícháme. Připravíme si lívanečník, který mašlovačkou jemně vytřeme olejem (samozřejmě můžeme použít i klasickou pánev), a na středním plameni budeme smažit jednotlivé lívanečky z každé strany přibližně 3–4 minuty. Při smažení lehce nabobtnají, což je v pořádku. Hotové lívanečky servírujeme s troškou čerstvého listového salátu a zeleniny zakápnuté olivovým olejem a citronovou šťávou. Super snídaně je na světě a můžeme si ji sbalit i do práce nebo dětem do školy.