nahoru

Víno ze země tří sluncí. Ochutnejte švýcarská vína z oblasti Lavaux

Bronislav Jaroš2. ledna 2018 • 18:30
Víno ze země tří sluncí. Ilustrační foto.
Víno ze země tří sluncí. Ilustrační foto.
• foto: 
Profimedia.cz

Švýcarské víno není tak slavné jako třeba to francouzské nebo italské. Ty nejkrásnější vinice leží v oblasti zvané Lavaux na břehu Ženevského jezera, mezi městy Lausanne a Montreux.

Švýcarská produkce není velká. Vinohrady tady pokrývají asi jen patnáct tisíc hektarů a průměrně zdejší vinaři produkují víno ze dvou až pěti hektarů,“ vysvětluje Emmanuel Estoppey, jenž má na starosti správu Lavaux coby památky UNESCO.

Švýcarská kaštanová renesance: Dříve jídlo chudých, dnes můžete ochutnat kaštanový…

Zdejší terasovité vinice jsou nejrozsáhlejší jednolitou viniční oblastí ve Švýcarsku, táhnou se asi třicet kilometrů podél severního břehu Ženevského jezera a pokrývají plochu zhruba osmi set hektarů. Unavené turisty sveze na té dlouhé štrece turistický vláček. My se vydáváme pěšky viniční stezkou, jejímiž krajními body jsou vesničky Lutry a Saint-Saphorin a jež se klikatí mezi vinohrady, vinnými sklepy a obchůdky.

Lavaux na břehu Ženevského jezeraLavaux na břehu Ženevského jezera

Typické Chasselas

Celá oblast Lavaux zahrnuje asi 14 vinařských vesnic a vinaření se tu věnuje okolo 250 rodin. Lavaux se někdy nazývá „zemí tří sluncí“. „Prvním je to, které svítí z oblohy. Druhé slunce se odráží v hladině Ženevského jezera. A třetí pochází z horka, které se kumuluje ve stěnách těch terasovitých lánů. Takové skvělé podmínky napomáhají vzniku velmi kvalitních vín,“ vysvětluje místní vinař Emmanuel Duflon. Vína z Lavaux mají prý díky tomu specifickou harmonickou vůni a chuť.

Peruánská Tacama: Vinařská kolébka Jižní Ameriky produkuje víno prvotřídní kvality

Z bílých odrůd se u Duflonů najde Chasselas, Plant du Rhin (pro niž se v češtině používá název Sylvánské zelené) nebo Chardonnay, z červených pak Pinot Noir, Diolinoir či Gamaret. „Chasselas představuje 70 procent zdejší produkce. Pochází odtud a jinde ji téměř nenajdete,“ zasvěcuje nás dále Emmanuel.

Lavaux na břehu Ženevského jezeraLavaux na břehu Ženevského jezera

Zdejší vinohrady díky jedinečnému uspořádání a historické hodnotě od roku 2007 také figurují na Seznamu světového dědictví UNESCO. Existují prý důkazy o tom, že se v této oblasti víno pěstovalo už v římských dobách, s jistotou lze ale říci, že s tím začali benediktinští a cisterciáčtí mniši v 11. století. Organizace UNESCO si cení tohoto místa jako příkladu po staletí fungující interakce mezi člověkem a jeho životním prostředím. Zachovalý ráz kulturní krajiny i zdejších budov, udržování dlouholetých tradic typických pro tuto lokalitu, lidé dbající o její ochranu, to všechno přispělo k rozvoji celé lausannské geokulturní oblasti. Tím také byla naplněna kritéria pro zápis.

Rakouské Toskánsko: Turistický ráj pro milovníky vína, malebné krajiny a architektury

Starobylé domy, úzké uličky vinařských vesnic, klidná zákoutí, sklepy, vinárny a vinné bary či restaurace, kde připravují místní speciality… Čokolády, sýry, sladkovodní ryby a vůbec důraz na gurmánství, to vše je pro Lavaux a okolí této oblasti typické. Však se tu každý rok koná nejeden gurmánský festival a ve Vevey, městě ležícím na břehu Ženevského jezera, najdete několik restaurací s michelinskou hvězdou. A když nad to všechno vystoupáte a otočíte se čelem k jezeru, uvidíte jedno z nejhezčích vinařských panoramat. V popředí réva obsypaná zralými hrozny a důmyslné terasovité uspořádání lánů, dále stříbrné jezero, jehož hladinu čeří plachetnice, a za tím vším v pozadí se tyčí Alpy. V takovém stylu vítá pocestné jedině Lavaux.


Co navštívit a ochutnat v Lavaux

  • Lavaux pořádá několik festivalů. Například Cully Jazz Festival bývá na jaře. Lavaux Classic pořádají na přelomu června a července. Na své si přijdou především příznivci klasické hudby – stejně jako při zářijovém festivalu Septembre Musical v Montreux a Vevey. Ve Vevey se také obvykle jednou za dva roky koná open air fotografický festival.
  • V oblasti můžete okusit také švýcarské sýry a čokoládu a poznat taje jejich výroby. Ženevské jezero láká například k plavbě na lodi.
  • V Montreux v Casino Barrière Montreux najdete expozici věnovanou světoznámé kapele Queen. Freddie Mercury má ve zdejším přístavu sochu.
  • V nedalekém Corsier-sur-Vevey navštivte muzeum věnované Charliemu Chaplinovi, který v městečku žil až do konce života.
  • Navštivte hrad Chillon, jeden z nejzachovalejších středověkých hradů v Evropě.

Sladký ráj v Madridu: Hledání starých časů v cukrárně La Mallorquina

Sobrino de Botín: Nejstarší restaurace světa
redakce LaZ 7. prosince 2017 • 12:34

Sobrino de Botín: Nejstarší restaurace světa

Bronislav Jaroš




Starší články Lidé a Země