nahoru

Štýrský dýňový olej: Rakouský polní léčitel

Pavla Apostolaki24. června 2017 • 09:30
Štýrský dýňový olej: Rakouský polní léčitel
foto: Profimedia.cz

Štýrský dýňový olej má tak blahodárné účinky na tělo i duši, že se mu přezdívá černé zlato.

druhé největší spolkové zemi Rakouska má pěstování dýní dlouhou tradici. Naši jižní sousedé adoptovali dýně v šestnáctém století poté, co je španělští dobyvatelé převezli přes oceán z Ameriky. Netradiční zelenina se sedlákům brzy osvědčila. Mohli ji dlouho skladovat a připravovat z ní velké množství pokrmů. A tak s jednoletými rostlinami experimentovali, až zhruba před sto padesáti lety vyšlechtili speciální štýrskou variantu, která z přibližně dvaceti pěti druhů dýní disponuje těmi nejlepšími léčivými účinky.

Sklizeň osmi- až desetikilových plodů nastává koncem srpna a pokračuje do prvních zářijových dnů. Speciální kombajny otrhají dýně a vyberou z nich semena. Ta se umyjí v čisté vodě, pečlivě usuší a hned nato orestují v těžkých železných pánvích. Po tepelné úpravě putují do mechanického lisu, aby vydaly hustou tekutinu zelené až červenohnědé barvy. Čerstvě vylisovaný olej se pak nechá pár dní odstát a poté již míří a nedočkavými spotřebiteli.

Kouzla na těle i na duši

„Černé zlato“ rovněž patří k léčebným prostředkům takzvané Tradiční štýrské medicíny. Iniciátorkami tohoto projektu byly Gerti Krobath a Gerti Haas, které před deseti lety zavedly v lázních Bad Waltersdorf speciální léčebnou kúru z místních darů přírody. Inspiraci čerpaly v historické tradici, neboť Štýřané si své zdraví udržují právě dýňovým olejem. Pravidelně ho přidávají do zeleninových salátů, polévek, pomazánek, na chřest nebo k hovězímu masu. Neváhají ho však také použít jako hodnotný zábal na vlasy či jako přípravek regenerující suchou pokožku. Proto dvě „bylinkové čarodějky“ také vymyslely speciální masáž zvanou „Magická osmička“. V lázních, jež byly v roce 2016 vyhlášeny nejlepším termálním resortem v Evropě, tak můžete zažít unikátní terapii.

„Masáž dýňovým olejem je nyní velmi populární. Odstraňuje poruchy spánku, bolesti hlavy a předchází syndromu vyhoření,“ říká Silvia, když jemnými, houpavými pohyby svých dlaní krouží podél mé páteře. „A jelikož náš olej obsahuje i vysoký podíl draslíku, pokožku skvěle čistí, vyživuje a zlepšuje její prokrvení“, dodává masérka.


Dýňový olej

  • Pro jeho výrobu je zapotřebí velký počet suchých semen. Jeden litr oleje zhltne dvaapůl až tři kilogramy suchých semen, což je množství asi ze třiceti kusů dýní!
  • Snižuje vysoké hodnoty krevníhotlaku, škodlivého LDL cholesterolu a posiluje práci srdečního svalu.
  • Pomáhá při urologických potížích. Léčí záněty močového měchýře a zvětšenou prostatu.

Pavla Apostolaki




Starší články Lidé a Země